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🍽️ Agneau citron-ail avec sauce coriandre-fraîche piment

498 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau citron-ail avec sauce coriandre-fraîche piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez la viande d'agneau à l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Épluchez les gousses d'ail.
  4. 4. Coupez l'ail en fines tranches.
  5. 5. Râpez le zeste du citron.
  6. 6. Mélangez l'ail, le zeste de citron et trois à quatre cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.
  7. 7. Frottez la viande avec ce mélange d'ail et d'huile.
  8. 8. Couvrez la viande.
  9. 9. Mettez la viande au réfrigérateur pendant environ deux heures.
  10. 10. Sortez la viande du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la griller.
  11. 11. Laissez la viande revenir à température ambiante.
  12. 12. Retirez la marinade de la viande.
  13. 13. Posez la viande sur le grill chaud.
  14. 14. Faites cuire la viande pendant environ 15 minutes.
  15. 15. Retournez la viande fréquemment pendant la cuisson.
  16. 16. Vérifiez la température centrale, elle doit être d'environ 60 degrés Celsius.
  17. 17. Lavez le piment sous l'eau courante.
  18. 18. Retirez la tige du piment.
  19. 19. Coupez le piment en fines rondelles.
  20. 20. Lavez les feuilles de coriandre.
  21. 21. Égouttez l'excès d'eau des feuilles de coriandre.
  22. 22. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  23. 23. Mélangez les rondelles de piment et la coriandre hachée avec le reste d'huile.
  24. 24. Ajoutez une à deux cuillères à soupe de jus de citron au mélange.
  25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Badigeonnez la viande avec la sauce une à deux minutes avant la fin de la cuisson sur le grill.
  27. 27. Retirez la viande du grill.
  28. 28. Couvrez la viande avec du papier aluminium.
  29. 29. Laissez reposer la viande quelques minutes.
  30. 30. Servez l'agneau en côtelettes individuelles.

Nutrition par portion