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🍽️ Soupe froide aux herbes et à l'avocat

569 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide aux herbes et à l'avocat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
  2. 2. Hache-les très finement.
  3. 3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  4. 4. Fais-y revenir les légumes hachés.
  5. 5. Attends que les légumes soient tendres et translucides.
  6. 6. Déglace les légumes avec le vin.
  7. 7. Ajoute le bouillon de légumes.
  8. 8. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
  9. 9. Retire la casserole du feu.
  10. 10. Laisse la soupe refroidir complètement.
  11. 11. Épluche le concombre.
  12. 12. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  13. 13. Gratte les graines avec une cuillère.
  14. 14. Coupe la chair du concombre en dés.
  15. 15. Coupe les avocats en deux dans la largeur.
  16. 16. Retire le noyau et la peau des avocats.
  17. 17. Coupe la chair de l'avocat en dés.
  18. 18. Lave l'estragon.
  19. 19. Égoutte l'estragon pour enlever l'eau.
  20. 20. Détache les feuilles d'estragon des tiges.
  21. 21. Réserve 4 cuillères à soupe de crème sure pour la décoration.
  22. 22. Ajoute les dés de concombre à la soupe refroidie.
  23. 23. Ajoute les dés d'avocat à la soupe.
  24. 24. Ajoute l'estragon à la soupe.
  25. 25. Ajoute le reste de la crème sure à la soupe.
  26. 26. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et fine.
  27. 27. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du poivre selon ton goût.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du jus de citron selon ton goût.
  30. 30. Place la soupe au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  31. 31. Remue bien la soupe froide avant de servir.
  32. 32. Répartis la soupe dans les assiettes.
  33. 33. Ajoute une cuillère à soupe de crème sure sur chaque assiette.
  34. 34. Saupoudre de flocons de piment sur la soupe.
  35. 35. Décore la soupe avec de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion