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🍽️ Chou et Spätzle à la Souabe

392 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 170 g farine de blé complète
• 100 g farine de blé
• 3 œufs
• 170 ml eau minérale gazeuse
• 1 c. à café sel
• 2 oignons
• 500 g choucroute (boîte)
• 30 g beurre
• 150 ml bouillon de légumes
• poivre (du moulin)
• 1 feuille de laurier
• 3 grains de poivre de la Jamaïque
• 1 c. à soupe graines de carvi

Préparation

1. 1. Mélange la farine, les œufs et l'eau dans un saladier.
2. 2. Fouette la pâte avec une louche jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. 3. La pâte doit être épaisse et former des bulles en remuant.
4. 4. Assaisonne la pâte avec le sel.
5. 5. Laisse reposer la pâte pendant environ 20 minutes.
6. 6. Pendant ce temps, épluche les oignons.
7. 7. Coupe les oignons en fines lamelles.
8. 8. Laisse bien égoutter le chou.
9. 9. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
10. 10. Fais revenir les lamelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Ajoute le chou à la poêle.
12. 12. Fais sauter le chou brièvement.
13. 13. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
14. 14. Assaisonne avec le sel, le poivre, le laurier, le poivre de la Jamaïque et le carvi.
15. 15. Laisse mijoter le chou à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
16. 16. Fais bouillir de l'eau salée dans une casserole.
17. 17. Gratte la pâte à spätzle par portions dans l'eau bouillante.
18. 18. Fais cuire les spätzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
19. 19. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
20. 20. Retire les spätzle avec une écumoire.
21. 21. Mélange les spätzle avec le chou.
22. 22. Remue le tout brièvement dans la poêle.
23. 23. Sers le plat directement dans la poêle.

Nutrition par portion

• kcal: 392
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 46 g