← Toutes les recettes

🍽️ Soufflés aux levures

582 kcal · 30 min · 4 portions

Soufflés aux levures Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 100 millilitres de lait.
  2. 2. Émiette la levure dans le lait tiède.
  3. 3. Mélange la levure dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  4. 4. Incorpore 150 grammes de farine dans le mélange lait-levure.
  5. 5. Saupoudre légèrement la pâte fermentée de farine.
  6. 6. Couvre la pâte fermentée.
  7. 7. Laisse reposer la pâte fermentée pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
  8. 8. Fouette les œufs, le jaune d'œuf et le sucre avec un mixeur manuel.
  9. 9. Pétris le reste de la pâte fermentée, le reste du lait, le reste de la farine et le mélange œufs-sucre pour obtenir une pâte lisse.
  10. 10. Intègre le beurre, une pincée de sel et les graines d'une gousse de vanille dans la pâte.
  11. 11. Couvre la pâte obtenue.
  12. 12. Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
  13. 13. Prélève 20 petites portions de pâte avec une cuillère à soupe.
  14. 14. Forme les portions de pâte en boules rondes.
  15. 15. Pose les boules sur un torchon légèrement saupoudré de farine.
  16. 16. Écrase légèrement les boules à la main.
  17. 17. Couvre les boules avec le torchon.
  18. 18. Laisse reposer les boules à nouveau jusqu'à ce qu'elles aient considérablement augmenté de volume.
  19. 19. Chauffe l'huile de friture à 170 degrés Celsius.
  20. 20. Fais frire les beignets par lots, 2 minutes chacun.
  21. 21. Retourne les beignets.
  22. 22. Fais frire les beignets pendant encore 2 minutes.
  23. 23. Pose les beignets cuits sur du papier absorbant.
  24. 24. Laisse le papier absorbant absorber l'excès de graisse.
  25. 25. Perce les beignets avec une poche à douille et une douille longue et fine.
  26. 26. Garnis immédiatement les beignets de confiture d'abricots.
  27. 27. Saupoudre les beignets de sucre glace.
  28. 28. Serve les beignets.

Nutrition par portion