← Toutes les recettes

🍽️ Pains à la levure aériens

620 kcal · 30 min · 4 portions

Pains à la levure aériens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 100 millilitres de lait.
  2. 2. Émiette la levure directement dans le lait chaud.
  3. 3. Remue le mélange jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
  4. 4. Ajoute 150 grammes de farine.
  5. 5. Pétris le tout pour former une pâte préliminaire molle.
  6. 6. Saupoudre légèrement la surface de la pâte de farine.
  7. 7. Couvre le bol.
  8. 8. Laisse la pâte lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.
  9. 9. Fouette les œufs, le jaune d'œuf et le sucre dans un bol séparé.
  10. 10. Prends la pâte préliminaire.
  11. 11. Ajoute le reste du lait au mélange de levure.
  12. 12. Ajoute le mélange œufs-sucre.
  13. 13. Pétris le tout avec le reste de farine pour obtenir une pâte principale lisse.
  14. 14. Incorpore le beurre à la pâte.
  15. 15. Continue de pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré.
  16. 16. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien aérienne et élastique.
  17. 17. Couvre la pâte.
  18. 18. Laisse la pâte lever pendant 30 minutes.
  19. 19. Pèse des portions de pâte d'environ 30 grammes.
  20. 20. Forme les portions en boules rondes.
  21. 21. Pose les boules avec la couture vers le bas sur un torchon de cuisine légèrement fariné.
  22. 22. Aplatis légèrement les boules avec la paume de la main.
  23. 23. Couvre les pains à la levure d'un torchon.
  24. 24. Laisse les pains à la levure lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils aient gonflé.
  25. 25. Fais chauffer la graisse de cuisson dans une poêle à 170 degrés.
  26. 26. Fais frire les pains à la levure par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Retire les pains à la levure avec une écumoire.
  28. 28. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant.
  29. 29. Remplis une poche à douille avec une douille à trous fins.
  30. 30. Injecte la confiture d'abricots dans les pains à la levure.
  31. 31. Saupoudre les pains à la levure finis de sucre glace.

Nutrition par portion