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🍽️ Pains au levure moelleux à la confiture

450 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède.
  2. 2. Ajoutez la farine, les jaunes d'œuf, le beurre, une pincée de sel et le zeste de citron.
  3. 3. Mélangez les ingrédients avec le crochet pétrisseur pour obtenir une pâte molle.
  4. 4. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.
  5. 5. Couvrez le bol et placez-le dans un endroit chaud.
  6. 6. Attendez que le volume de la pâte ait doublé.
  7. 7. Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  8. 8. Pétrissez la pâte vigoureusement.
  9. 9. Divisez la pâte en deux parties égales.
  10. 10. Formez de longs boudins avec ces deux parties.
  11. 11. Coupez chaque boudin en six morceaux de taille égale.
  12. 12. Roulez les morceaux en boules lisses.
  13. 13. Posez les boules sur un torchon.
  14. 14. Laissez lever les beignets pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
  15. 15. Chauffez l'huile ou la graisse dans une casserole profonde à environ 180 degrés Celsius.
  16. 16. Plongez les boules de pâte par portions dans la graisse chaude.
  17. 17. Posez les boules côté lisse vers le bas dans la graisse.
  18. 18. Faites frire les beignets jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  19. 19. Retournez les beignets délicatement.
  20. 20. Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
  21. 21. Retirez les beignets cuits de la graisse à l'aide d'une écumoire.
  22. 22. Posez-les sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès de graisse.
  23. 23. Laissez-les refroidir un court instant.
  24. 24. Remplissez une poche à douille avec une douille longue et fine de confiture.
  25. 25. Garnissez les beignets de confiture.
  26. 26. Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir un glaçage épais.
  27. 27. Badigeonnez la moitié des beignets avec le glaçage.
  28. 28. Saupoudrez simplement l'autre moitié de sucre glace.
  29. 29. Décorez les beignets glacés, si vous le souhaitez, avec du chocolat noir fondu et des perles de sucre.
  30. 30. Arrosez les beignets non glacés, si vous le souhaitez, avec du chocolat blanc fondu.

Nutrition par portion