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🍰 Gâteau couronne classique à la note d'agrumes

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g de beurre
• 4 œufs (taille M)
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 g de farine
• fécule de maïs 100 g
• 1 c. à café rase de levure chimique
• 100 g de zeste de citron confit en dés
• 100 g de zeste d'orange confit en dés
• 4 c. à soupe de confiture d'abricots
• 100 g de zeste de citron confit finement en dés
• 100 g de zeste d'orange confit finement en dés

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre dans une petite casserole et garde-le au chaud.
2. 2. Fouette les œufs au batteur électrique avec le fouet pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
3. 3. Incorpore le sucre et le sucre vanillé au mélange d'œufs.
4. 4. Mélange la farine avec la fécule et la levure chimique, puis tamise le mélange.
5. 5. Incorpore le mélange de farine à la pâte cuillère par cuillère.
6. 6. Ajoute le beurre tiède à la fin à la pâte.
7. 7. Incorpore délicatement le zeste de citron confit et le zeste d'orange confit.
8. 8. Beurre généreusement un moule à couronne de 24 centimètres de diamètre.
9. 9. Farine le moule et secoue l'excès de farine.
10. 10. Verse la pâte dans le moule préparé.
11. 11. Préchauffe le four à 175 degrés (à chaleur tournante 160 degrés ou feu 2-3).
12. 12. Fais cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 55 minutes.
13. 13. Laisse le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule.
14. 14. Démoule le gâteau sur une grille.
15. 15. Fais bouillir la confiture d'abricots une fois et passe-la au tamis.
16. 16. Badigeonne le gâteau refroidi avec la confiture lisse.
17. 17. Saupoudre le gâteau de quelques zestes de citron confit et de zestes d'orange confit.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g