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🍽️ Soupe fraîche aux herbes et aux pâquerettes

179 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe fraîche aux herbes et aux pâquerettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoute le beurre.
  2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le en très petits dés.
  3. 3. Ajoute les dés d'oignon dans le beurre chaud et fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  4. 4. Saupoudre la farine sur les oignons et mélange bien jusqu'à ce que le mélange devienne jaune doré.
  5. 5. Verse le lait et le bouillon de légumes lentement tout en remuant constamment.
  6. 6. Fais bouillir la soupe brièvement et continue de remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et onctueuse.
  7. 7. Baisse le feu et laisse mijoter la soupe environ 10 minutes doucement, en remuant de temps en temps.
  8. 8. Lave les herbes fraîches sous l'eau courante et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Réserve quelques petites feuilles d'herbes et des pâquerettes pour la décoration.
  10. 10. Hache grossièrement le reste des herbes.
  11. 11. Ajoute les herbes hachées et la crème aigre dans la soupe chaude.
  12. 12. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
  13. 13. Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu de bouillon, mais ne la fais plus bouillir ensuite.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron selon ton goût.
  15. 15. Répartis la soupe chaude dans les assiettes.
  16. 16. Décore chaque portion avec les herbes et les pâquerettes réservées.
  17. 17. Sers la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion