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🍽️ Sauce aux herbes fraîches

862 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment vert
• 100 ml huile d'olive
• 150 ml bouillon de légumes
• 2 poignées d'herbes mélangées (par ex. ciboulette, persil, coriandre)
• 1 c. à soupe de moutarde forte
• Sel

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail et coupe-les en petits dés.
2. 2. Lave le piment, retire les tiges et hache-le très finement.
3. 3. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et fais-y revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
4. 4. Ajoute le bouillon et porte le mélange à ébullition.
5. 5. Retire la poêle du feu et laisse la sauce refroidir complètement.
6. 6. Rince les herbes brièvement sous l'eau froide et secoue-les pour les égoutter.
7. 7. Hache les herbes grossièrement.
8. 8. Ajoute les herbes hachées et la moutarde au bouillon refroidi.
9. 9. Mixe le mélange finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
10. 10. Ajoute l'huile restante progressivement dans la sauce pendant le mixage.
11. 11. Assaisonne la sauce avec du sel selon ton goût.
12. 12. Verse la sauce prête dans un propre bocal.

Nutrition par portion

• kcal: 862
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 9 g