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🍽️ Moutarde aux herbes fraîche

193 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 120 g graines de moutarde
• 6 c. à soupe eau
• 125 g vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 1 c. à café sel
• 2 c. à café sucre
• 2 c. à soupe persil
• 3 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1. Moudre les graines de moutarde au mixeur aussi finement que possible. Mélanger la farine avec l'eau et laisser gonfler le mélange.
2. 2. Chauffer les deux types de vinaigre, le sel et le sucre. Laisser refroidir le mélange et incorporer-le à la pâte de moutarde. Ajouter l'huile goutte à goutte en continuant à mélanger jusqu'à ce que la moutarde devienne crémeuse.
3. 3. Écraser le persil au mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse et l'incorporer à la moutarde. Verser la moutarde dans des pots à bouchon vis et la stocker dans un endroit frais pour une longue conservation.

Nutrition par portion

• kcal: 193
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 12 g