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🍽️ Sauce aux herbes fraîches

95 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 c. à s. beurre
• 125 ml vin blanc
• 500 ml bouillon de légumes
• épaississant à sauce clair
• 3 c. à s. crème fraîche
• 3 c. à s. herbes finement hachées (ciboulette, aneth, persil)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 zeste de citron non traité (lanières fines)

Préparation

1. 1. Pèle les échalotes et coupe-les en tout petits dés.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
3. 3. Déglace la poêle avec le vin et le bouillon.
4. 4. Laisse réduire le liquide à feu vif pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe un peu.
5. 5. Ajoute éventuellement un peu d'épaississant à sauce si tu préfères une sauce encore plus épaisse.
6. 6. Mélange les herbes et la crème fraîche à la sauce.
7. 7. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
8. 8. Parseme la sauce terminée de zestes de citron et sers-la.

Nutrition par portion

• kcal: 95
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g