← Toutes les recettes

🍽️ Salade fraîche aux herbes et fleurs comestibles

126 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 c. à c. moutarde au miel
• 3 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 4 c. à s. huile de tournesol
• sel
• 1 botte ciboulette
• 300 g cresson
• 12 feuilles de cresson de fontaine
• fleur de cresson de fontaine
• 200 g pissenlit jeune
• 1 branche mélisse
• 1 branche basilic
• 1 branche aneth

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en très petits dés.
2. 2. Mélange la moutarde, le vinaigre et l'huile dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. 3. Ajoute les dés d'échalote au mélange de vinaigrette et assaisonne avec du sel.
4. 4. Lave la ciboulette, coupe-la finement et incorpore-la à la vinaigrette.
5. 5. Lave le cresson, égoutte-le bien et retire les tiges épaisses.
6. 6. Lave délicatement les feuilles de cresson de fontaine, retire les tiges et coupe les grandes feuilles en deux.
7. 7. Lave le pissenlit, sèche-le en tamponnant et coupe les feuilles en morceaux plus petits.
8. 8. Lave et sèche les autres herbes, puis détache les feuilles des tiges.
9. 9. Mets tous les ingrédients de salade préparés dans un grand bol.
10. 10. Mélange bien les ingrédients de la salade avec la vinaigrette préparée.
11. 11. Décore la salade terminée avec les fleurs de cresson de fontaine.

Nutrition par portion

• kcal: 126
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 4 g