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🍽️ Risotto aux herbes avec des scampi

786 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux herbes avec des scampi Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez une grande poêle à feu moyen.
  2. 2. Pelez les oignons et l'ail.
  3. 3. Hachez les oignons et l'ail très finement.
  4. 4. Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle.
  5. 5. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Lavez soigneusement le riz.
  7. 7. Ajoutez le riz lavé, les oignons et l'ail dans la poêle.
  8. 8. Remuez constamment pendant une minute.
  9. 9. Déglacez le tout avec du vin.
  10. 10. Laissez le vin s'évaporer complètement.
  11. 11. Ajoutez le bouillon de volaille progressivement.
  12. 12. Remuez en continu.
  13. 13. Assurez-vous que le riz est toujours à peine recouvert de liquide.
  14. 14. Laissez mijoter le risotto doucement.
  15. 15. Évitez de laisser reposer sans remuer pour éviter que cela ne brûle.
  16. 16. Lavez les herbes sous l'eau courante.
  17. 17. Séchez les herbes en les secouant.
  18. 18. Détachez les feuilles des tiges.
  19. 19. Hachez les herbes finement.
  20. 20. Faites cuire le riz pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Vérifiez si le riz est al dente (croustillant).
  22. 22. Ajoutez les herbes hachées dans le risotto.
  23. 23. Ajoutez le reste du beurre.
  24. 24. Ajoutez le parmesan.
  25. 25. Remuez bien le tout jusqu'à ce que ce soit crémeux.
  26. 26. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  27. 27. Laissez reposer le risotto terminé pendant encore trois minutes.
  28. 28. Rincez les scampi à l'eau froide.
  29. 29. Retirez la ligne d'intestin des scampi.
  30. 30. Faites chauffer l'huile dans une poêle séparée.
  31. 31. Faites revenir les scampi brièvement dans l'huile chaude.
  32. 32. Assaisonnez les scampi avec du sel et du poivre.
  33. 33. Dressez le risotto sur des assiettes.
  34. 34. Ajoutez les scampi grillés dessus.

Nutrition par portion