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🍰 Crêpes aux herbes au four avec garniture de légumes

705 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 ml de lait
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 150 g de farine
• 3 branches de persil
• 1 botte de ciboulette
• 20 g de beurre clarifié
• 400 g de brocoli
• 150 g de champignons
• 1 oignon
• 2 tomates
• 150 g de brie
• 80 g de beurre
• 0.1 l de vin blanc
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Fouettez les œufs avec le lait jusqu'à obtenir une masse lisse.
2. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. 3. Incorporez la farine au mélange lait-œufs.
4. 4. Ajoutez le beurre fondu, le sel et le poivre à la pâte et mélangez bien.
5. 5. Lavez les herbes et hachez-les finement.
6. 6. Incorporez les herbes hachées à la pâte.
7. 7. Beurrez une poêle antiadhésive avec du beurre clarifié.
8. 8. Faites cuire les crêpes fines une par une dans la poêle.
9. 9. Lavez les légumes et épluchez les oignons.
10. 10. Hachez finement les oignons et les tomates.
11. 11. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux.
12. 12. Coupez le brie en petits dés.
13. 13. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
14. 14. Faites blanchir les fleurettes de brocoli pendant 4 minutes dans de l'eau salée.
15. 15. Rafraîchissez immédiatement le brocoli à l'eau froide et laissez-le égoutter.
16. 16. Faites revenir les oignons hachés dans le beurre.
17. 17. Ajoutez les champignons aux oignons.
18. 18. Déglacez le tout avec du vin blanc.
19. 19. Ajoutez le reste des légumes et le brie à la poêle.
20. 20. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre.
21. 21. Garnissez les crêpes cuites avec le mélange de légumes.
22. 22. Repliez les crêpes.
23. 23. Disposez les crêpes garnies dans un plat à gratin.
24. 24. Préchauffez le four à 180 degrés.
25. 25. Faites cuire les crêpes pendant 10 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 705
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 35 g