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🍽️ Omelette aux herbes fruité aux asperges

292 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette aux herbes fruité aux asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges.
  2. 2. Épluchez complètement les tiges d'asperges.
  3. 3. Coupez généreusement les extrémités inférieures ligneuses.
  4. 4. Versez 300 millilitres d'eau dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoutez une cuillère à café de sel et un peu de miel dans l'eau.
  6. 6. Portez le liquide à ébullition.
  7. 7. Ajoutez les tiges d'asperges dans l'eau bouillante.
  8. 8. Faites bouillir les asperges.
  9. 9. Couvrez la casserole.
  10. 10. Laissez cuire les asperges pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Lavez le persil, le cerfeuil et le basilic pendant ce temps.
  12. 12. Secouez les herbes pour les sécher.
  13. 13. Détachez les feuilles des tiges.
  14. 14. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
  15. 15. Hachez finement le reste des herbes.
  16. 16. Lavez la ciboulette.
  17. 17. Secouez la ciboulette pour la sécher.
  18. 18. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  19. 19. Réservez environ la moitié des rondelles de ciboulette.
  20. 20. Retirez les asperges de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  21. 21. Déposez les asperges sur un plat préchauffé.
  22. 22. Couvrez les asperges avec du papier aluminium.
  23. 23. Prélevez quatre cuillères à soupe d'eau de cuisson des asperges.
  24. 24. Cassez les œufs dans un bol.
  25. 25. Ajoutez l'eau de cuisson des asperges aux œufs.
  26. 26. Ajoutez les herbes hachées et les rondelles de ciboulette.
  27. 27. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
  28. 28. Fouettez le tout à la fourchette.
  29. 29. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive d'environ 24 cm de diamètre.
  30. 30. Versez le mélange d'œufs dans la poêle.
  31. 31. Faites cuire l'omelette à feu moyen.
  32. 32. Attendez que la surface de l'omelette commence à prendre.
  33. 33. Repliez l'omelette de deux côtés opposés vers le centre.
  34. 34. Faites glisser l'omelette sur un plat préchauffé.
  35. 35. Saupoudrez l'omelette du reste des herbes.
  36. 36. Servez l'omelette avec les asperges.

Nutrition par portion