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🍽️ Fragments de pâtes aux herbes et crevettes

668 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute les œufs.
  3. 3. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. 4. Sale fermement le mélange avec une grande pincée de sel.
  5. 5. Verse 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
  6. 6. Travaille les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main pour obtenir une pâte lisse et ferme.
  7. 7. Si la pâte semble trop sèche, incorpore encore un peu d'eau.
  8. 8. Saupoudre de farine ton plan de travail.
  9. 9. Pose la pâte dessus.
  10. 10. Pétris vigoureusement la pâte avec des mains légèrement farinées pendant 5 minutes.
  11. 11. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  12. 12. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
  13. 13. Lave l'aneth, le cerfeuil et l'estragon.
  14. 14. Égoutte bien les herbes.
  15. 15. Détache les feuilles ou les petites feuilles des tiges.
  16. 16. Hache grossièrement les herbes.
  17. 17. Retire la pâte du film.
  18. 18. Divise la pâte en trois parts égales.
  19. 19. Prends un morceau de pâte.
  20. 20. Passe la pâte deux fois dans le rouleau de la machine à pâtes.
  21. 21. Pose la bande de pâte sur le plan de travail fariné.
  22. 22. Saupoudre la moitié de la bande de pâte avec un tiers des herbes hachées.
  23. 23. Replie la moitié non saupoudrée par-dessus.
  24. 24. Presse bien les deux couches de pâte ensemble.
  25. 25. Passe la bande de pâte à nouveau dans le rouleau de la machine à pâtes.
  26. 26. Étire la pâte très finement (niveau 2).
  27. 27. Répète l'opération avec le reste de la pâte et le reste des herbes.
  28. 28. Étends de la semoule sur une plaque de cuisson.
  29. 29. Coupe les bandes de pâte étalées en morceaux irréguliers avec une roulette à pizza ou à pâte.
  30. 30. Dispose les fragments de pâte sur la plaque.
  31. 31. Pèle les oignons.
  32. 32. Pèle l'ail.
  33. 33. Hache les oignons et l'ail.
  34. 34. Ouvre les crevettes en deux sur le dos.
  35. 35. Retire le fil noir de l'intestin.
  36. 36. Lave les crevettes.
  37. 37. Sèche bien les crevettes.
  38. 38. Coupe les crevettes en petits morceaux.
  39. 39. Remplis une grande casserole d'eau en abondance.
  40. 40. Sale fermement l'eau.
  41. 41. Porte l'eau à ébullition.
  42. 42. Lave les tomates.
  43. 43. Coupe les tomates en quartiers.
  44. 44. Retire les pieds.
  45. 45. Retire les graines.
  46. 46. Réchauffe l'huile restante (2 cuillères à soupe) dans une poêle.
  47. 47. Fait revenir les oignons et l'ail dedans pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  48. 48. Ajoute les crevettes.
  49. 49. Verse le vin ou le jus.
  50. 50. Porte le mélange à ébullition.
  51. 51. Ajoute les tomates dans la poêle.
  52. 52. Laisse cuire le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
  53. 53. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  54. 54. Jette les fragments de pâtes aux herbes dans l'eau salée bouillante.
  55. 55. Fais cuire les pâtes pendant 2 à 3 minutes.
  56. 56. Retire les pâtes avec une écumoire.
  57. 57. Laisse égoutter les pâtes.
  58. 58. Dresse les pâtes avec le mélange de tomates.
  59. 59. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion