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🍽️ Purée de pommes de terre aux herbes – smart

200 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Épluchez les pommes de terre avec un économe.
  3. 3. Placez les pommes de terre épluchées dans une casserole.
  4. 4. Versez de l'eau salée sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient couvertes.
  5. 5. Couvrez la casserole.
  6. 6. Portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Réduisez le feu à feu moyen.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
  9. 9. Lavez les herbes dans une passoire sous l'eau courante.
  10. 10. Secouez les herbes vigoureusement pour éliminer l'excès d'eau.
  11. 11. Séchez bien les herbes.
  12. 12. Détachez les feuilles des tiges.
  13. 13. Prenez un grand couteau.
  14. 14. Hachez finement les feuilles d'herbes.
  15. 15. Versez le lait caillé dans une casserole.
  16. 16. Ajoutez les herbes hachées au lait caillé.
  17. 17. Réchauffez le mélange délicatement.
  18. 18. Évitez que le mélange n'entre en ébullition.
  19. 19. Ne faites pas bouillir le lait caillé pour éviter qu'il ne caillote.
  20. 20. Égouttez les pommes de terre cuites.
  21. 21. Posez la casserole brièvement sur la plaque de cuisson éteinte.
  22. 22. Laissez évaporer le liquide restant dans la casserole.
  23. 23. Prenez un presse-purée.
  24. 24. Écrasez les pommes de terre finement.
  25. 25. Vous pouvez aussi passer les pommes de terre à la presse-purée.
  26. 26. Versez le lait caillé aux herbes sur les pommes de terre écrasées.
  27. 27. Assaisonnez le purée avec du sel.
  28. 28. Assaisonnez le purée avec du poivre.
  29. 29. Ajoutez un peu de noix de muscade râpée si vous le souhaitez.
  30. 30. Mélangez le tout pour obtenir un purée onctueux.
  31. 31. Ajoutez une noisette de beurre au yaourt sur le purée.
  32. 32. Servez le purée immédiatement.

Nutrition par portion