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🍽️ Poisson aux herbes avec salade de quinoa et légumes grillés

532 kcal · 30 min · 4 portions

Poisson aux herbes avec salade de quinoa et légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le quinoa à l'eau courante.
  2. 2. Versez trois fois et demie le volume d'eau salée.
  3. 3. Faites cuire le quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
  4. 4. Laissez le quinoa refroidir complètement.
  5. 5. Rincez la citron à l'eau chaude.
  6. 6. Séchez la citron avec un torchon.
  7. 7. Râpez le zeste d'une citron entière.
  8. 8. Pressez le jus d'une citron et demie.
  9. 9. Utilisez les restes de citron pour d'autres usages.
  10. 10. Épluchez les courgettes et lavez-les.
  11. 11. Coupez les courgettes en tranches fines dans la longueur.
  12. 12. Lavez les asperges.
  13. 13. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
  14. 14. Épluchez le tiers inférieur des tiges d'asperges.
  15. 15. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à grill ou une grande poêle très chaude.
  16. 16. Faites griller les courgettes et les asperges pendant cinq minutes à feu vif.
  17. 17. Retirez les légumes de la poêle.
  18. 18. Épluchez les radis et lavez-les.
  19. 19. Coupez les radis en tranches fines.
  20. 20. Mélangez les courgettes, les asperges et les radis avec une cuillère à soupe d'huile et de vinaigre.
  21. 21. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  22. 22. Rincez les filets de cabillaud.
  23. 23. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  24. 24. Coupez les filets en lanières fines.
  25. 25. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  26. 26. Arrosez le poisson avec le jus d'une demi-citron.
  27. 27. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  28. 28. Faites cuire le poisson à feu moyen pendant cinq à huit minutes de chaque côté.
  29. 29. Lavez les herbes.
  30. 30. Séchez les herbes en les secouant.
  31. 31. Hachez finement les herbes.
  32. 32. Épluchez l'ail.
  33. 33. Hachez finement l'ail.
  34. 34. Hachez finement les câpres.
  35. 35. Mélangez la moitié des herbes avec le zeste de citron, l'ail, les câpres et une cuillère à café d'huile.
  36. 36. Étalez la pâte aux herbes sur le poisson.
  37. 37. Laissez reposer le poisson, couvert, pendant une à deux minutes.
  38. 38. Mélangez le quinoa avec le reste d'huile et le jus de citron.
  39. 39. Assaisonnez la salade de quinoa avec du sel et du poivre.
  40. 40. Dressez le poisson avec la salade de quinoa et les légumes grillés.
  41. 41. Parsemez le plat avec le reste des herbes.

Nutrition par portion