← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse aux herbes et œufs pochés

411 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux herbes et œufs pochés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Secouez le persil pour l'égoutter.
  3. 3. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  4. 4. Hachez les feuilles de persil très finement.
  5. 5. Lavez les échalotes.
  6. 6. Retirez les extrémités des échalotes.
  7. 7. Coupez les échalotes en petits morceaux.
  8. 8. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
  9. 9. Faites revenir les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  10. 10. Ajoutez le persil haché finement.
  11. 11. Faites revenir le persil pendant quelques secondes.
  12. 12. Incorporez la farine.
  13. 13. Faites revenir la farine brièvement.
  14. 14. Versez le bouillon.
  15. 15. Remuez constamment pendant le versement.
  16. 16. Portez la soupe à ébullition.
  17. 17. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
  18. 18. Incorporez la crème fraîche.
  19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel selon votre goût.
  20. 20. Assaisonnez la soupe avec du poivre selon votre goût.
  21. 21. Faites cuire les œufs dans de l'eau frémissante.
  22. 22. Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc soit ferme.
  23. 23. Faites cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune reste crémeux.
  24. 24. Refroidissez immédiatement les œufs à l'eau froide.
  25. 25. Écalez les œufs délicatement.
  26. 26. Coupez les œufs en deux.
  27. 27. Répartissez la soupe chaude dans des assiettes ou de petits bols.
  28. 28. Posez délicatement les moitiés d'œuf dans la soupe.

Nutrition par portion