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🍽️ Soupe crémeuse aux herbes avec grissinis faits maison

567 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux herbes avec grissinis faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 140 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Mettez la levure émiettée, la farine, la semoule, l'huile d'olive et le sucre dans un bol.
  3. 3. Pétrissez les ingrédients avec les crochets du batteur à main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Couvrez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit chaud, sans courant d'air, jusqu'à ce que son volume ait doublé.
  5. 5. Divisez la pâte en 20 portions égales.
  6. 6. Farinez légèrement le plan de travail.
  7. 7. Roulez chaque portion en un long boudin fin d'environ 20 à 25 centimètres de long.
  8. 8. Disposez les boudins les uns à côté des autres sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.
  9. 9. Laissez relever les boudins une nouvelle fois.
  10. 10. Saupoudrez les boudins de fromage.
  11. 11. Faites griller les grissinis dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  12. 12. Recouvrez-les éventuellement de papier aluminium s'ils brunissent trop vite.
  13. 13. Lavez soigneusement les herbes et le cresson.
  14. 14. Égouttez bien les légumes.
  15. 15. Détachez les feuilles des tiges si nécessaire.
  16. 16. Lavez les pommes de terre.
  17. 17. Épluchez les pommes de terre.
  18. 18. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  19. 19. Épluchez l'échalote.
  20. 20. Coupez l'échalote finement en dés.
  21. 21. Faites revenir les dés d'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  22. 22. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les suer brièvement.
  23. 23. Déglacez le mélange avec le bouillon de légumes.
  24. 24. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
  25. 25. Ajoutez les herbes lavées et le cresson à la soupe.
  26. 26. Mixez la soupe finement.
  27. 27. Incorporez la crème.
  28. 28. Laissez réduire un peu la soupe selon la consistance souhaitée ou ajoutez plus de bouillon.
  29. 29. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  30. 30. Servez la soupe chaude dans des bols réchauffés.
  31. 31. Servez la soupe accompagnée des grissinis frais.

Nutrition par portion