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🍽️ Escalopes à la crème aux herbes fraîches

352 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons nouveaux
• 1 botte persil
• 1 botte roquette
• 4 escalopes (veau ou dinde)
• sel
• poivre
• farine (pour enrober les escalopes)
• 2 c. à s. huile
• 100 ml vin blanc sec
• 150 g crème fraîche
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux, la roquette et le persil.
2. 2. Hachez finement les herbes et les oignons lavés.
3. 3. Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.
4. 4. Enrobez légèrement les escalopes de farine, de manière à ce qu'elles soient finement poudrées.
5. 5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
6. 6. Faites dorer les escalopes à feu moyen pendant environ trois à quatre minutes de chaque côté.
7. 7. Retirez les escalopes cuites de la poêle et réservez-les au chaud.
8. 8. Déglacez la poêle avec le vin blanc.
9. 9. Incorporez la crème fraîche à la sauce.
10. 10. Assaisonnez la sauce avec du sel.
11. 11. Laissez mijoter la sauce pendant trois minutes.
12. 12. Ajoutez les oignons nouveaux et les herbes hachés à la sauce.
13. 13. Laissez infuser les ingrédients dans la sauce pendant encore deux minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 352
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g