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🍽️ Salade croquante aux tomates et aux herbes

206 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g herbes sauvages par ex. lierre terrestre, amarante, consoude, bourse-à-pasteur (facultatif avec des fleurs)
• 2 tomates cœur de bœuf
• 2 tomates jaunes
• 2 tomates vertes
• 4 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à s. sirop de sureau
• 6 c. à s. huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• pétales de rose bio (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les herbes sous l'eau froide courante.
2. 2. Retirez les feuilles fanées ou brunes.
3. 3. Séchez délicatement les herbes avec un torchon de cuisine.
4. 4. Détachez les feuilles des tiges.
5. 5. Lavez bien les tomates.
6. 6. Retirez les parties dures des tiges sur le dessus.
7. 7. Coupez la chair en tranches épaisses.
8. 8. Disposez les morceaux de tomates sur une assiette.
9. 9. Versez le vinaigre dans un petit bol.
10. 10. Ajoutez le sirop.
11. 11. Ajoutez l'huile.
12. 12. Saupoudrez de sel.
13. 13. Moulez un peu de poivre.
14. 14. Mélangez énergiquement les ingrédients pour la vinaigrette.
15. 15. Goûtez la vinaigrette.
16. 16. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
17. 17. Incorporez délicatement les morceaux de tomates à la vinaigrette.
18. 18. Mélangez les herbes avec les tomates.
19. 19. Servez la salade sur des assiettes.
20. 20. Décorez-la avec des pétales de rose comestibles.
21. 21. Dégustez la salade en accompagnement de viande grillée.

Nutrition par portion

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g