🍽️ Sauce aux herbes et moutarde

Name: Sauce aux herbes et moutarde
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 échalote; 2 c. à soupe beurre; 2 c. à soupe farine de blé complet; 300 ml bouillon de légumes; crème liquide 100 ml; 2 c. à soupe moutarde moyenne; 2 c. à soupe herbes fraîches hachées (par exemple estragon et aneth); sel; 1 c. à café jus de citron; poivre blanc

160 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 échalote
2 c. à soupe beurre
2 c. à soupe farine de blé complet
300 ml bouillon de légumes
crème liquide 100 ml
2 c. à soupe moutarde moyenne
2 c. à soupe herbes fraîches hachées (par exemple estragon et aneth)
sel
1 c. à café jus de citron
poivre blanc

Préparation

1. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés. Fais chauffer le beurre dans une casserole et fais-y revenir les dés d'échalote jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides. Saupoudre la farine et mélange bien.
2. Verse le bouillon en remuant constamment et ajoute la crème. Laisse mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Si nécessaire, fais-la cuire un peu plus longtemps ou ajoute plus de bouillon.
3. Filtre la sauce à travers une passoire fine et remets-la à chauffer, mais ne la fais plus bouillir. Incorpore la moutarde et les herbes, et sers la sauce, assaisonnée de sel, de jus de citron et de poivre.

Nutrition par portion

kcal: 160
Protein: 2 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g