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🍽️ Rôti de porc aux herbes

415 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince l'épaule de porc à l'eau froide.
  2. 2. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Enroule la viande en rouleau et attache-la fermement avec de la ficelle de cuisine.
  4. 4. Lave le romarin et sèche-le en le secouant.
  5. 5. Détache les aiguilles de romarin des tiges.
  6. 6. Hache les aiguilles finement.
  7. 7. Presse l'ail à l'aide d'une presse-ail.
  8. 8. Mélange l'ail, le romarin, une cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre dans un petit bol.
  9. 9. Frotte la viande de tous les côtés avec ce mélange d'herbes.
  10. 10. Enveloppe le rôti dans du papier aluminium.
  11. 11. Laisse reposer la viande pendant environ huit heures dans un endroit frais.
  12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés.
  13. 13. Fais chauffer l'huile restante dans une cocotte.
  14. 14. Fais dorer la viande de tous les côtés.
  15. 15. Déglace la viande avec la moitié du vin.
  16. 16. Pose le couvercle sur la casserole.
  17. 17. Fais cuire le rôti au four chaud pendant environ 30 minutes.
  18. 18. Pendant ce temps, pèle l'oignon.
  19. 19. Coupe l'oignon en gros dés.
  20. 20. Retourne la viande de porc dans la casserette.
  21. 21. Ajoute les dés d'oignon, le reste du vin, les clous de girofle et la feuille de laurier dans la casserole.
  22. 22. Laisse maintenant cuire le rôti à découvert pendant encore environ une heure.
  23. 23. Badigeonne la viande une à deux fois avec le jus de rôtissage.
  24. 24. Enveloppe le rôti cuit dans du papier aluminium.
  25. 25. Laisse reposer la viande pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Coupe le rôti en tranches.
  27. 27. Dresse les tranches sur un plat préchauffé.
  28. 28. Sers la sauce séparément de la viande.

Nutrition par portion