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🍽️ Crêpes aux herbes farcies au fromage frais et au saumon

600 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml lait
• 125 g farine
• 1 pincée sel
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe herbes fraîchement hachées (par exemple ciboulette, aneth et persil)
• 2 cuillères à soupe beurre
• 250 g fromage frais
• fromage blanc 100 g
• crème liquide 3 c. à soupe
• 1 trait jus de citron
• 1 cuillère à café raifort (bocal)
• poivre (du moulin)
• 2 cuillères à soupe ciboulette enroulée
• 200 g saumon fumé
• poivre rose

Préparation

1. 1. Mélange le lait, la farine et une pincée de sel dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. 2. Incorpore les œufs et les herbes hachées à la pâte.
3. 3. Laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
4. 4. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle, mais ne mets pas le feu trop fort.
5. 5. Fais cuire quatre crêpes fines l'une après l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. 6. Laisse refroidir complètement les crêpes cuites.
7. 7. Mélange le fromage frais, le quark, la crème et le jus de citron dans un bol séparé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. 8. Incorpore le raifort au mélange de fromage.
9. 9. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre selon ton goût.
10. 10. Incorpore délicatement les fines croustilles de ciboulette.
11. 11. Étale uniformément la crème au fromage frais sur chaque crêpe refroidie.
12. 12. Pose des lamelles de saumon fumé sur les crêpes étalées.
13. 13. Roule les crêpes serrées.
14. 14. Place les crêpes farcies au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
15. 15. Coupe les rouleaux légèrement en biais en trois à quatre morceaux.
16. 16. Saupoudre les morceaux de poivre rose et sers-les.

Nutrition par portion

• kcal: 600
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 29 g