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🍽️ Rouleaux d'œufs brouillés aux herbes

660 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• crème liquide 4 c. à soupe
• 1 c. à s. beurre
• 200 g fromage frais
• 2 c. à s. persil (haché)
• 1 c. à s. aneth (haché)
• 1 c. à s. ciboulette
• 2 c. à s. fromage
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade (râpée fraîchement)

Préparation

1. 1. Fouettez vigoureusement les œufs dans un bol avec la crème.
2. 2. Assaisonnez le mélange d'œufs avec une pincée de sel, de poivre noir et une petite quantité de noix de muscade moulue.
3. 3. Mélangez le fromage frais, les herbes fraîches et le fromage râpé dans un bol séparé jusqu'à obtenir une masse lisse.
4. 4. Ajustez l'assaisonnement du mélange au fromage frais avec du sel et du poivre.
5. 5. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen à vif.
6. 6. Versez la moitié du mélange d'œufs dans la poêle chaude et faites cuire une fine omelette.
7. 7. Retirez délicatement l'omelette cuite de la poêle et posez-la sur une assiette.
8. 8. Faites cuire le reste du mélange d'œufs de la même manière pour obtenir une deuxième omelette.
9. 9. Étalez uniformément le mélange au fromage frais aux herbes sur les deux omelettes.
10. 10. Coupez chaque omelette en diagonale en lanières étroites.
11. 11. Roulez fermement les lanières pour former de petits rouleaux.
12. 12. Servez les rouleaux immédiatement encore chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 660
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 6 g