← Toutes les recettes

🍽️ Omelette aux herbes avec asperges vertes et saumon fumé

296 kcal · 30 min · 4 portions

Omelette aux herbes avec asperges vertes et saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les herbes et secouez-les pour les sécher.
  2. 2. Hachez les herbes finement.
  3. 3. Retirez les extrémités ligneuses des asperges et lavez-les.
  4. 4. Lavez le fenouil et metz le feuillage vert de côté.
  5. 5. Coupez le bulbe de fenouil en deux dans le sens de la longueur.
  6. 6. Découpez le durillon dur au centre en forme de triangle.
  7. 7. Coupez les deux moitiés de fenouil en fines tranches.
  8. 8. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les légumes préparés à feu moyen pendant environ cinq à sept minutes en les retournant de tous côtés.
  10. 10. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
  11. 11. Fouettez les œufs dans un bol.
  12. 12. Mélangez bien les œufs à la fourchette.
  13. 13. Ajoutez les herbes hachées au mélange d'œufs.
  14. 14. Assaisonnez à nouveau le mélange avec un peu de sel et de poivre.
  15. 15. Remuez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène.
  16. 16. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle.
  17. 17. Versez environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle chaude.
  18. 18. Répartissez le mélange d'œufs uniformément dans la poêle.
  19. 19. Laissez l'omelette cuire à feu moyen pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'elle prenne.
  20. 20. Posez deux tiges d'asperges sur une moitié de l'omelette.
  21. 21. Ajoutez un peu de fenouil du même côté.
  22. 22. Émiettez le saumon fumé en morceaux grossiers.
  23. 23. Répartissez le saumon sur les légumes.
  24. 24. Repliez l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.
  25. 25. Dressez l'omelette terminée sur une assiette.
  26. 26. Répétez l'opération avec le reste du mélange d'œufs pour trois autres omelettes.
  27. 27. Coupez le cresson.
  28. 28. Parsemez les omelettes de cresson frais.
  29. 29. Servez les omelettes immédiatement.

Nutrition par portion