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🍽️ Cuisse d'agneau marinée aux haricots verts

370 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'agneau marinée aux haricots verts Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détachez les feuilles de la moitié des branches de thym.
  2. 2. Finez le zeste d'un citron.
  3. 3. Détachez les aiguilles des branches de romarin.
  4. 4. Mettez la cuisse d'agneau, 2 cuillères à soupe d'huile, le zeste de citron, les feuilles de thym, les gousses d'ail et les aiguilles de romarin dans un sac de congélation.
  5. 5. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
  6. 6. Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  7. 7. Préchauffez le four à 80 degrés Celsius.
  8. 8. Sortez la cuisse d'agneau du sac.
  9. 9. Salez et poivrez généreusement la viande.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans un plat de cuisson peu profond.
  11. 11. Faites dorer la cuisse d'agneau de tous côtés avec l'ail et les herbes pendant 8 à 10 minutes à feu vif.
  12. 12. Lavez le reste de thym frais.
  13. 13. Posez le thym lavé sur le rôti.
  14. 14. Laissez l'ail dans le plat de cuisson.
  15. 15. Placez le plat de cuisson avec la cuisse d'agneau dans le four préchauffé.
  16. 16. Faites cuire la cuisse d'agneau au four pendant 6 heures.
  17. 17. Lavez et équeutez les haricots verts environ 40 minutes avant la fin de la cuisson.
  18. 18. Retirez les extrémités et les fils des haricots verts si nécessaire.
  19. 19. Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau salée bouillante pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  20. 20. Égouttez les haricots verts et laissez-les s'égoutter.
  21. 21. Mélangez les haricots verts avec 1 cuillère à café de beurre.
  22. 22. Mélangez le jus de citron et 150 millilitres d'eau.
  23. 23. Versez le liquide dans le plat de cuisson.
  24. 24. Augmentez la température du four à 250 degrés Celsius.
  25. 25. Allumez le gril du four.
  26. 26. Grillez la cuisse d'agneau au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  27. 27. Retournez la cuisse une fois pendant la cuisson.
  28. 28. Sortez la cuisse d'agneau du four.
  29. 29. Coupez la viande en tranches détachées de l'os.
  30. 30. Servez la cuisse d'agneau avec le jus de cuisson du plat de cuisson et les haricots verts sur des assiettes chaudes.
  31. 31. Accompagnez de pain baguette frais.

Nutrition par portion