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🍽️ Salade de pommes de terre aux herbes, œuf et pesto au Grana Padano

521 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pommes de terre à chair ferme
• sel
• 4 œufs
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. pignons de pin (45 g)
• 0.5 botte aneth (10 g)
• 0.5 botte ciboulette (10 g)
• 0.5 botte persil (10 g)
• 2 bottes basilic (40 g)
• 8 c. à s. huile d'olive
• 80 g Grana Padano (1 morceau)
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
3. 3. Faites bouillir l'eau.
4. 4. Réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire les pommes de terre environ 20 minutes.
5. 5. Égouttez l'eau de cuisson.
6. 6. Laissez les pommes de terre dans la casserole jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.
7. 7. Portez pendant ce temps une nouvelle casserole d'eau à ébullition.
8. 8. Mettez délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
9. 9. Faites cuire les œufs durs, environ 8 minutes.
10. 10. Égouttez l'eau.
11. 11. Laissez les œufs refroidir.
12. 12. Pelez les oignons.
13. 13. Coupez les oignons en deux.
14. 14. Coupez les moitiés d'oignon en fines tranches.
15. 15. Pelez l'ail.
16. 16. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
17. 17. Versez les pignons de pin dans la poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
18. 18. Faites griller les pignons de pin environ 3 minutes.
19. 19. Lavez les herbes sous l'eau courante.
20. 20. Secouez les herbes pour les sécher.
21. 21. Détachez les fines pointes d'aneth des tiges.
22. 22. Mettez de côté la moitié des pointes d'aneth.
23. 23. Coupez la ciboulette en fines ronds.
24. 24. Mettez la ciboulette également de côté.
25. 25. Prélevez les feuilles de persil.
26. 26. Prélevez les feuilles de basilic.
27. 27. Mettez les feuilles de persil et de basilic dans un hachoir électrique.
28. 28. Mettez les pointes d'aneth mises de côté précédemment dans le hachoir électrique.
29. 29. Mettez l'ail pelé dans le hachoir électrique.
30. 30. Mettez les pignons de pin grillés dans le hachoir électrique.
31. 31. Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le hachoir électrique.
32. 32. Ajoutez une pincée de sel dans le hachoir électrique.
33. 33. Mixez tous les ingrédients dans le hachoir électrique pour obtenir un pesto fin.
34. 34. Râpez finement le fromage Grana Padano.
35. 35. Prélevez 50 grammes du Grana Padano râpé.
36. 36. Incorporez le Grana Padano au pesto.
37. 37. Mélangez bien le fromage avec le reste d'huile d'olive dans le pesto.
38. 38. Pelez les pommes de terre refroidies.
39. 39. Pelez les œufs refroidis.
40. 40. Coupez les pommes de terre en tranches.
41. 41. Coupez les œufs en tranches.
42. 42. Mettez les tranches de pommes de terre dans un grand bol.
43. 43. Mettez les tranches d'œuf dans le bol.
44. 44. Ajoutez les tranches d'oignon dans le bol.
45. 45. Ajoutez le pesto dans le bol.
46. 46. Ajoutez la ciboulette dans le bol.
47. 47. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le bol.
48. 48. Assaisonnez la salade de sel selon votre goût.
49. 49. Assaisonnez la salade de poivre selon votre goût.
50. 50. Prélevez le Grana Padano restant.
51. 51. Prélevez les pointes d'aneth restantes.
52. 52. Décorez la salade terminée avec le Grana Padano et les pointes d'aneth.
53. 53. Servez la salade tiède ou à température ambiante.

Nutrition par portion

• kcal: 521
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 28 g