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🍽️ Boulettes de pommes de terre aux herbes avec légumes

731 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre aux herbes avec légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Pelez les pommes de terre cuites.
  4. 4. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  5. 5. Laissez les pommes de terre pressées évaporer un peu.
  6. 6. Lavez les herbes sous l'eau courante.
  7. 7. Égouttez les herbes.
  8. 8. Détachez les feuilles des herbes.
  9. 9. Ciselez finement les herbes.
  10. 10. Ajoutez l'œuf aux pommes de terre.
  11. 11. Ajoutez les herbes ciselées aux pommes de terre.
  12. 12. Ajoutez la farine aux pommes de terre.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec de la noix de muscade moulue.
  15. 15. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte molle.
  16. 16. Ajustez la quantité de farine si la pâte est trop collante.
  17. 17. Farinez légèrement le plan de travail.
  18. 18. Formez des boudins épais comme des doigts avec la pâte.
  19. 19. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  20. 20. Couvrez les boulettes avec un torchon de cuisine.
  21. 21. Laissez reposer les boulettes pendant 10 minutes.
  22. 22. Lavez tous les légumes.
  23. 23. Pelez les carottes.
  24. 24. Retirez les racines des oignons nouveaux.
  25. 25. Coupez les oignons nouveaux en morceaux oblongs d'environ 4 cm de long.
  26. 26. Coupez le poivron en deux.
  27. 27. Retirez le trognon et les parois blanches intérieures du poivron.
  28. 28. Coupez le poivron en lanières.
  29. 29. Mettez les carottes dans une casserole d'eau salée bouillante.
  30. 30. Mettez les fleurettes de brocoli dans la casserole d'eau salée bouillante.
  31. 31. Blanchissez les carottes et le brocoli pendant 3-4 minutes.
  32. 32. Égouttez les légumes.
  33. 33. Refroidissez les légumes sous l'eau froide.
  34. 34. Laissez égoutter les légumes.
  35. 35. Mettez les boulettes de pommes de terre dans de l'eau salée bouillante.
  36. 36. Laissez les boulettes frémir doucement.
  37. 37. Retirez les boulettes à l'aide d'une écumelle dès qu'elles flottent.
  38. 38. Jetez les boulettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre brun.
  39. 39. Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle.
  40. 40. Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle.
  41. 41. Ajoutez les oignons nouveaux dans la poêle.
  42. 42. Ajoutez les champignons dans la poêle.
  43. 43. Faites revenir les légumes pendant environ 2 minutes.
  44. 44. Déglacez le tout avec du bouillon de légumes.
  45. 45. Déglacez le tout avec du Noilly Prat.
  46. 46. Déglacez le tout avec de la crème.
  47. 47. Ajoutez les légumes blanchis dans la poêle.
  48. 48. Réchauffez les légumes dans la poêle.
  49. 49. Assaisonnez le plat avec du sel.
  50. 50. Assaisonnez le plat avec du poivre.
  51. 51. Assaisonnez le plat avec de la noix de muscade.
  52. 52. Servez le ragout de légumes sur des assiettes.
  53. 53. Disposez les boulettes de pommes de terre aux herbes sautées sur les légumes.
  54. 54. Servez le plat.

Nutrition par portion