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🥗 Cabillaud avec croûte aux herbes et salade fraîche

430 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 piments verts (hachés finement)
• 3 gousses d'ail
• 1 citron non traité (zeste râpé)
• Citron (jus)
• 2 c. à soupe aneth
• 2 c. à soupe persil
• 1 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 4 filets de cabillaud
• Aneth (pour la décoration)
• 1 bulbe fenouil (coupé en rondelles)
• 1 botte cresson de fontaine (lavé et coupé finement)
• 1 avocat (coupé en dés)
• 6 feuilles de basilic
• 50 g feuilles de salade
• 25 g graines de citrouille
• 1 c. à café moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe vinaigre balsamique
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Mets tous les ingrédients de la marinade, sauf le poisson, et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un mixeur.
2. 2. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse.
3. 3. Graisse légèrement un plat à gratiner avec un peu d'huile.
4. 4. Dépose le filet de poisson dans le plat.
5. 5. Étale le mélange d'herbes uniformément sur le dessus du poisson.
6. 6. Fais mariner le poisson pendant une heure.
7. 7. Préchauffe le four à 250 degrés.
8. 8. Place le plat au centre du four.
9. 9. Fais cuire le poisson pendant 6 à 10 minutes.
10. 10. Sers le plat terminé garni d'aneth frais.
11. 11. Mélange la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un petit bol.
12. 12. Ajoute les ingrédients pour la salade.
13. 13. Mélange bien le tout ensemble.

Nutrition par portion

• kcal: 430
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g