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🍽️ Blanc de poulet aux herbes et carottes

307 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 560 g blanc de poulet avec peau (4 blancs de poulet)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 2 oignons nouveaux
• 150 ml fond de volaille
• 4 carottes
• 1 orange (jus)
• 1 poignée cresson
• 1 poignée herbes (persil et cerfeuil)
• 50 g crème légère
• 1 c. à soupe parmesan frais râpé

Préparation

1. 1. Lave la viande de poulet à l'eau froide.
2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon.
3. 3. Assaisonne le poulet de sel et de poivre.
4. 4. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
5. 5. Fais dorer le poulet de tous les côtés.
6. 6. Retire la viande de la poêle et réserve-la.
7. 7. Lave les oignons nouveaux et coupe les extrémités.
8. 8. Ciseles finement les oignons nouveaux.
9. 9. Fais revenir les oignons dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
10. 10. Déglace la poêle avec le fond de viande.
11. 11. Remets le poulet dans la sauce.
12. 12. Laisse mijoter le plat à feu doux, couvert, pendant environ 10 minutes.
13. 13. Pèle les carottes et retire les extrémités.
14. 14. Coupe ou râpe les carottes en fines tranches.
15. 15. Chauffe le reste d'huile dans une poêle séparée.
16. 16. Fais revenir les carottes dans la poêle.
17. 17. Déglace les carottes avec le jus d'orange.
18. 18. Assaisonne les carottes de sel et de poivre.
19. 19. Laisse cuire les carottes à l'étouffée pendant environ 2 à 3 minutes.
20. 20. Lave le cresson à l'eau froide.
21. 21. Égoutte bien le cresson.
22. 22. Retire le poulet de la sauce.
23. 23. Couvre la viande d'aluminium pour la garder au chaud.
24. 24. Lave les herbes à l'eau froide.
25. 25. Égoutte bien les herbes.
26. 26. Détache les feuilles des tiges.
27. 27. Ciseles finement les herbes.
28. 28. Incorpore la crème légère au fond de cuisson.
29. 29. Incorpore le parmesan à la sauce.
30. 30. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
31. 31. Ne fais plus bouillir la sauce.
32. 32. Coupe le poulet en tranches.
33. 33. Dresse les carottes sur les assiettes.
34. 34. Dispose les tranches de poulet sur les carottes.
35. 35. Arrose le poulet de sauce.
36. 36. Parseme le plat de cresson.
37. 37. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 307
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g