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🍽️ Gnocchi croustillants aux herbes et roquette

543 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants aux herbes et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec un insert vapeur.
  3. 3. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Rincez les herbes sous l'eau courante.
  5. 5. Secouez les herbes pour les sécher.
  6. 6. Détachez les feuilles des tiges.
  7. 7. Mixez finement les herbes avec l'huile.
  8. 8. Pelez les pommes de terre cuites.
  9. 9. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  10. 10. Laissez les pommes de terre refroidir un peu pour qu'elles s'évaporent.
  11. 11. Ajoutez l'œuf et l'huile aux herbes aux pommes de terre.
  12. 12. Ajoutez un peu de farine.
  13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel et de la muscade.
  14. 14. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple.
  15. 15. Ajustez la quantité de farine si la pâte est trop collante.
  16. 16. Assurez-vous que la pâte est bien modelable et n'adhère pas trop aux mains.
  17. 17. Farinez le plan de travail.
  18. 18. Formez des boudins épais comme des doigts à partir de la pâte.
  19. 19. Coupez les boudins en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
  20. 20. Roulelez les gnocchis sur le dos d'une fourchette.
  21. 21. Couvrez les gnocchis avec un torchon de cuisine.
  22. 22. Laissez reposer les gnocchis pendant environ 10 minutes.
  23. 23. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
  24. 24. Plongez les gnocchis dans l'eau salée bouillante.
  25. 25. Faites cuire les gnocchis pendant 3 à 5 minutes.
  26. 26. Rincez la roquette sous l'eau courante.
  27. 27. Retirez les grosses tiges ou les feuilles abîmées de la roquette.
  28. 28. Secouez la roquette pour la sécher.
  29. 29. Disposez la roquette sur les assiettes.
  30. 30. Réchauffez une poêle.
  31. 31. Ajoutez le beurre dans la poêle chaude.
  32. 32. Faites fondre le beurre.
  33. 33. Retirez les gnocchis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  34. 34. Remuez les gnocchis dans le beurre fondu.
  35. 35. Assaisonnez légèrement les gnocchis avec du sel et du poivre.
  36. 36. Disposez les gnocchis sur le lit de roquette.
  37. 37. Parsemez les gnocchis finis de parmesan.
  38. 38. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion