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🍽️ Crevettes aux herbes sur feuilles de maïs

485 kcal · 30 min · 4 portions

Crevettes aux herbes sur feuilles de maïs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez les feuilles de maïs séchées dans un bol avec de l'eau tiède.
  2. 2. Laissez les feuilles ramollir complètement pendant environ trois heures.
  3. 3. Lavez les crevettes et retirez la carapace dure.
  4. 4. Laissez le dernier morceau de la queue attaché à la chair.
  5. 5. Retirez le boyau noir le long du dos.
  6. 6. Lavez les herbes fraîches sous l'eau courante.
  7. 7. Séchez les herbes en les secouant.
  8. 8. Hachez finement les herbes sur une planche à découper.
  9. 9. Pelez la gousse d'ail.
  10. 10. Pressez l'ail à travers un presse-ail ou écrasez-le finement.
  11. 11. Coupez le citron en deux moitiés.
  12. 12. Pressez le jus d'une moitié de citron dans un petit bol.
  13. 13. Émiettez le fromage de chèvre avec les doigts en petits morceaux.
  14. 14. Mélangez les herbes hachées, l'ail, le jus de citron et le fromage de chèvre dans un bol.
  15. 15. Ajoutez un trait d'huile au mélange d'herbes.
  16. 16. Assaisonnez la sauce généreusement avec du sel et du poivre noir.
  17. 17. Sortez les feuilles de maïs trempées de l'eau.
  18. 18. Séchez les feuilles avec un torchon de cuisine.
  19. 19. Coupez deux des feuilles de maïs en longues bandes étroites.
  20. 20. Utilisez ces bandes plus tard pour attacher les paquets.
  21. 21. Posez le reste des feuilles de maïs à plat sur une surface de travail.
  22. 22. Posez deux feuilles légèrement décalées et superposées les unes sur les autres.
  23. 23. Placez trois crevettes sur chaque paire de feuilles.
  24. 24. Arrosez les crevettes d'un peu de sauce verte aux herbes.
  25. 25. Enroulez fermement les feuilles de maïs en un paquet.
  26. 26. Attachez les extrémités du rouleau avec les bandes de feuilles de maïs préparées.
  27. 27. Lavez les poivrons sous l'eau courante.
  28. 28. Retirez la tige et coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  29. 29. Retirez l'intérieur avec les graines et les parois blanches.
  30. 30. Coupez grossièrement les morceaux de poivron en dés.
  31. 31. Mixez les morceaux de poivron en une sauce.
  32. 32. Assaisonnez la sauce de poivron avec du sel et du poivre.
  33. 33. Lavez les tomates sous l'eau courante.
  34. 34. Retirez la base dure de la tige de la tomate.
  35. 35. Coupez la tomate en quatre quartiers.
  36. 36. Retirez l'intérieur dur avec les graines.
  37. 37. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
  38. 38. Pelez l'oignon de sa peau parcheminée.
  39. 39. Coupez l'oignon en petits dés fins.
  40. 40. Séchez le persil en le secouant.
  41. 41. Hachez finement les feuilles de persil.
  42. 42. Mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile dans un petit bol.
  43. 43. Ajoutez les tomates en dés au mélange de vinaigrette.
  44. 44. Ajoutez les oignons en dés.
  45. 45. Ajoutez le persil haché.
  46. 46. Mélangez bien tous les ingrédients pour la salade de tomates.
  47. 47. Remplissez une grande casserole d'eau jusqu'à environ trois doigts de hauteur.
  48. 48. Faites bouillir l'eau dans la casserole.
  49. 49. Réduisez la chaleur pour que l'eau frémisse légèrement.
  50. 50. Placez les paquets de feuilles de maïs dans un panier vapeur.
  51. 51. Insérez le panier vapeur dans la casserole.
  52. 52. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  53. 53. Vapez les paquets à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  54. 54. Sortez délicatement les paquets de la casserole.
  55. 55. Ouvrez légèrement les feuilles de maïs pour montrer le contenu.
  56. 56. Servez les paquets de crevettes sur des assiettes.
  57. 57. Servez la salade de tomates fraîche en accompagnement.
  58. 58. Présentez la sauce de poivron crue dans de petits bols.

Nutrition par portion