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🍽️ Filets de truite au gratin de légumes aux herbes

512 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à cuisson ferme
• 4 branches céleri branche
• Sel
• Poivre
• crème fraîche épaisse 100 g
• 150 ml bouillon de légumes classique
• 0.5 citron bio
• 300 g filet de saumon-truite (2 filets de saumon-truite)
• 2 branches thym
• 0.5 botte basilic
• 0.5 botte persil plat
• 120 g grosses tomates (1 grosse tomate)
• 20 g parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
2. 2. Coupez les pommes de terre en fines tranches ou émincez-les finement.
3. 3. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
4. 4. Lavez le céleri et nettoyez-le.
5. 5. Coupez le céleri en tranches très fines.
6. 6. Ajoutez les tranches de céleri aux pommes de terre.
7. 7. Mélangez bien les légumes.
8. 8. Transvasez les légumes dans un plat à gratin.
9. 9. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre.
10. 10. Délayez la crème aigre avec le bouillon dans un bol séparé.
11. 11. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre.
12. 12. Versez le liquide sur les légumes dans le plat à gratin.
13. 13. Préchauffez le four à 180 degrés (160 degrés avec ventilateur ou marque 2-3 sur le gaz).
14. 14. Placez le plat à gratin sur la grille du four.
15. 15. Enfournez le gratin pendant environ 25 minutes.
16. 16. Rincez le citron sous l'eau chaude.
17. 17. Séchez le citron avec un torchon.
18. 18. Râpez finement le zeste du citron.
19. 19. Pressez le citron si vous le souhaitez.
20. 20. Rincez les filets de truite.
21. 21. Séchez les filets avec du papier absorbant.
22. 22. Détachez délicatement la peau des filets à l'aide d'un grand couteau.
23. 23. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre.
24. 24. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
25. 25. Détachez les feuilles des tiges.
26. 26. Hachez finement les herbes.
27. 27. Mélangez les herbes hachées avec le zeste de citron dans un petit bol.
28. 28. Lavez la tomate.
29. 29. Retirez le trognon en forme de quartier.
30. 30. Coupez la tomate en fines tranches.
31. 31. Râpez finement le fromage.
32. 32. Sortez le gratin du four.
33. 33. Posez les filets de truite sur les légumes.
34. 34. Répartissez le mélange herbes-citron sur les filets.
35. 35. Recouvrez les filets avec les tranches de tomate.
36. 36. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
37. 37. Saupoudrez de fromage râpé.
38. 38. Remettez le plat à gratin au four.
39. 39. Gratinez le plat pendant encore 10 à 15 minutes.
40. 40. Servez le plat avec le jus de citron, si désiré.

Nutrition par portion

• kcal: 512
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g