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🍽️ Soupe salée de choucroute et pommes de terre avec bacon croustillant

241 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 400 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 600 ml bouillon
• 2 c. à soupe huile végétale
• 4 tranches bacon de petit-déjeuner
• 300 g choucroute (boîte)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 50 g crème fraîche (min. 30% de matière grasse)

Préparation

1. 1. Lavez la carotte et pelez-la complètement.
2. 2. Pelez l'oignon et coupez-le en gros dés.
3. 3. Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les également en dés.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
5. 5. Ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
6. 6. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
7. 7. Déglacez les légumes avec le bouillon.
8. 8. Couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
9. 9. Coupez le bacon en petits morceaux.
10. 10. Faites frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
11. 11. Laissez égoutter le bacon sur du papier absorbant.
12. 12. Laissez égoutter la choucroute.
13. 13. Hachez grossièrement la choucroute.
14. 14. Mixez grossièrement la soupe dans la casserole avec un mixeur plongeant.
15. 15. Ajoutez la choucroute hachée à la soupe.
16. 16. Faites chauffer la soupe à nouveau complètement.
17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
18. 18. Répartissez la soupe dans des petits bols.
19. 19. Parsemez la soupe avec les morceaux de bacon croustillants.
20. 20. Ajoutez une petite cuillerée de crème fraîche sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 241
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 20 g