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🍽️ Soupe savoureuse au poulet et aux légumes avec boulettes de matza

460 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse au poulet et aux légumes avec boulettes de matza Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cassez les morceaux de pain matza en petits morceaux et réduisez-les en farine fine à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire.
  2. 2. Faites fondre la margarine dans une casserole à feu doux et laissez-la refroidir un peu. Lavez le persil, essuyez-le et détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Ajoutez les miettes de matza, la margarine refroidie, les œufs, le persil haché, le sel et le poivre dans un bol et mélangez bien.
  4. 4. Mettez la pâte à boulettes au réfrigérateur pendant au moins une heure, idéalement quatre heures.
  5. 5. Prélevez 16 portions égales de la masse froide à l'aide d'une cuillère à soupe.
  6. 6. Formez les portions en boulettes avec les mains humides.
  7. 7. Plongez les boulettes directement dans une casserole d'eau salée bouillante.
  8. 8. Faites cuire les boulettes à couvert à feu doux, juste en dessous du point d'ébullition, pendant environ 35 minutes.
  9. 9. Retirez les boulettes cuites à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter.
  10. 10. Lavez les filets de poitrine de poulet et placez-les dans une casserole avec le bouillon.
  11. 11. Portez le bouillon à ébullition et écumez la mousse qui remonte à la surface.
  12. 12. Faites cuire le poulet dans le bouillon pendant environ 10 minutes.
  13. 13. Retirez le poulet du bouillon et laissez-le refroidir.
  14. 14. Coupez le poulet refroidi en dés d'environ 2 cm.
  15. 15. Pelez les carottes, le céleri et les panais et retirez les parties dures ou les extrémités.
  16. 16. Coupez les légumes en dés d'environ 1 cm.
  17. 17. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  18. 18. Ajoutez les légumes coupés dans le bouillon chaud.
  19. 19. Portez la soupe à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
  20. 20. Ajoutez les boulettes de matza préparées dans la soupe.
  21. 21. Faites cuire les boulettes encore 6 à 7 minutes dans la soupe.
  22. 22. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  23. 23. Ajoutez les dés de poulet dans la soupe et faites-les chauffer complètement.
  24. 24. Lavez la ciboulette, essuyez-la et coupez-la en fines rondelles.
  25. 25. Parsemez la soupe terminée de rondelles de ciboulette pour la garnir.

Nutrition par portion