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🍽️ Risotto aux crevettes et courgettes

528 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite oignon
• 250 g courgette (1 courgette)
• 2 c. à soupe huile de colza
• 150 g riz à risotto
• 300 ml bouillon de légumes méditerranéenne
• 250 ml jus de tomate
• 0.5 bouquet basilic
• 20 g parmesan (1 morceau)
• 150 g crevettes du Nord écalées
• 2 c. à soupe crème de café (10 % matière grasse)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés fins.
2. 2. Lave la courgette, retire les extrémités dures, coupe-la en deux et coupe-la en gros dés.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
4. 4. Ajoute les oignons et la courgette dans la casserole.
5. 5. Fait revenir les légumes à feu moyen pendant environ 2 minutes.
6. 6. Ajoute le riz dans la casserole.
7. 7. Fait revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
8. 8. Réchauffe la bouillon de légumes.
9. 9. Verse la bouillon chaude sur le riz en remuant.
10. 10. Fais cuire le risotto à feu moyen.
11. 11. Remue de temps en temps.
12. 12. Attends que le riz ait absorbé tout le liquide.
13. 13. Fais chauffer le jus de tomate dans une petite casserole.
14. 14. Incorpore le jus de tomate au riz.
15. 15. Laisse mijoter le risotto à feu doux pendant 15 minutes.
16. 16. Le riz doit encore avoir un peu de fermeté.
17. 17. Lave le basilic.
18. 18. Égoutte le basilic.
19. 19. Détache les feuilles des tiges.
20. 20. Coupe les feuilles de basilic en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.
21. 21. Râpe finement le parmesan.
22. 22. Ajoute le parmesan râpé, le basilic, les crevettes et la crème au risotto.
23. 23. Mélange bien quand il reste encore 5 minutes de temps de cuisson.
24. 24. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
25. 25. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 528
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 66 g