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🍽️ Côtelettes d'agneau au pesto frais au basilic et roquette

793 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de basilic
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 trait de jus de citron
• 100 g de roquette
• 8 côtelettes d'agneau (prêtes à cuire)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

1. 1. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
2. 2. Mettez les feuilles de basilic, l'ail épluché, les pignons de pin et l'huile d'olive dans un mixeur.
3. 3. Mixez les ingrédients finement jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
4. 4. Assaisonnez le pesto avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron.
5. 5. Lavez la roquette et retirez les feuilles fanées.
6. 6. Répartissez la roquette sur les assiettes.
7. 7. Lavez les côtelettes d'agneau et séchez-les avec un torchon de cuisine.
8. 8. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les côtelettes dans l'huile chaude environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Déposez les côtelettes cuites sur la salade de roquette.
12. 12. Badigeonnez les côtelettes de pesto et servez-les.

Nutrition par portion

• kcal: 793
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 2 g