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🍽️ Escalopes de porc en sauce crémeuse

518 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache finement les deux ingrédients.
  3. 3. Lave les escalopes.
  4. 4. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
  6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  7. 7. Fais dorer la viande dans l'huile chaude de chaque côté pendant quelques instants.
  8. 8. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  9. 9. Retire la viande de la poêle.
  10. 10. Fais revenir les échalotes et l'ail dans le gras de cuisson restant.
  11. 11. Déglace avec le vin blanc.
  12. 12. Fais réduire le liquide.
  13. 13. Ajoute la crème.
  14. 14. Fais réduire la sauce.
  15. 15. Fais cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié.
  16. 16. Ajoute le bouillon de viande.
  17. 17. Mixe brièvement la sauce avec un mixeur plongeant si tu le souhaites.
  18. 18. Remets la viande dans la sauce.
  19. 19. Couvre la poêle.
  20. 20. Fais terminer la cuisson à feu doux.
  21. 21. Fais cuire le plat environ 8 à 10 minutes.
  22. 22. Ajoute le persil.
  23. 23. Rectifie l'assaisonnement de la sauce avec sel et poivre.
  24. 24. Sers le plat.

Nutrition par portion