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🍽️ Côtelettes de porc croustillantes avec pommes de terre au four et purée de légumes racines

626 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc croustillantes avec pommes de terre au four et purée de légumes racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en tranches de 1 à 2 centimètres d'épaisseur.
  3. 3. Graisse légèrement un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
  4. 4. Dispose les tranches de pommes de terre les unes à côté des autres dans le plat.
  5. 5. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre selon ton goût.
  6. 6. Parseme les pommes de terre de romarin haché.
  7. 7. Tamponne à nouveau légèrement les pommes de terre avec de l'huile d'olive.
  8. 8. Place le plat au four et fais cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.
  9. 9. Sors le plat et ajoute les tomates.
  10. 10. Ferme la porte du four et laisse mijoter les pommes de terre encore 10 à 15 minutes.
  11. 11. Pèle les panais et les céleris branches.
  12. 12. Coupe les légumes racines en gros morceaux.
  13. 13. Remplis une casserole d'eau salée, de sorte que le niveau soit d'environ un doigt de hauteur.
  14. 14. Fais cuire les légumes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  15. 15. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, s'il s'évapore.
  16. 16. Pèle l'ail et coupe-le en fines tranches.
  17. 17. Fais fondre 1 cuillère à café de beurre dans une petite poêle.
  18. 18. Fais revenir les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Sors les anneaux d'ail de la poêle et réserve-les.
  20. 20. Fais chauffer la crème et le lait dans une casserole.
  21. 21. Incorpore le reste de beurre et un peu de sel dans le mélange lait-crème chaud.
  22. 22. Passe les légumes racines cuits encore chauds à travers une presse-purée directement dans le mélange lait-crème.
  23. 23. Remue la purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  24. 24. Assaisonne les côtelettes avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fais cuire les côtelettes dans le ghee de chaque côté pendant environ 4 minutes.
  26. 26. Dresse les pommes de terre rissolées, les côtelettes et la purée sur des assiettes.
  27. 27. Décore la purée avec les tranches d'ail sautées.

Nutrition par portion