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🍽️ Côtelettes d'agneau avec purée de brocoli crémeuse

977 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes d'agneau avec purée de brocoli crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le brocoli.
  2. 2. Séparez les fleurettes du trognon.
  3. 3. Épluchez la tige dure du brocoli.
  4. 4. Coupez la tige en petits morceaux.
  5. 5. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  6. 6. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les morceaux de tige dans l'eau bouillante.
  7. 7. Faites mijoter le légume pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  8. 8. Égouttez le légume dans une passoire.
  9. 9. Prélevez un peu de crème chaude.
  10. 10. Mixez finement le légume égoutté.
  11. 11. Incorporez la crème chaude dans la purée.
  12. 12. Ajoutez un morceau de beurre.
  13. 13. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  14. 14. Incorporez le parmesan râpé à la purée.
  15. 15. Assaisonnez la purée avec du sel à la fin.
  16. 16. Rincez brièvement les côtelettes d'agneau sous l'eau courante.
  17. 17. Séchez les côtelettes avec un torchon de cuisine.
  18. 18. Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre.
  19. 19. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  20. 20. Faites cuire les côtelettes à feu moyen.
  21. 21. Faites dorer le premier côté pendant environ 2 à 3 minutes.
  22. 22. Retournez les côtelettes.
  23. 23. Faites cuire le deuxième côté également 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  24. 24. Dressez la purée sur les assiettes.
  25. 25. Disposez les côtelettes d'agneau à côté de la purée.
  26. 26. Arrosez le plat d'un peu de pesto.
  27. 27. Parsemez de pignons de pin grillés.
  28. 28. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion