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🍽️ Carré d'agneau avec chutney de pêche frais

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 côtelettes d'agneau
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de beurre clarifié
• Salade en feuilles (au goût)
• 2 pêches mûres
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche finement ciselée
• 1 c. à café de miel
• 3 c. à soupe de jus de citron vert
• Sel

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la fonction chaleur haut et bas.
2. 2. Assaisonne généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre.
3. 3. Fais chauffer le beurre clarifié dans une poêle à grill.
4. 4. Fais saisir les côtelettes dans la poêle chaude de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
5. 5. Place la poêle dans le four préchauffé.
6. 6. Laisse cuire les côtelettes au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore roses à l'intérieur.
7. 7. Arrose les pêches brièvement avec de l'eau bouillante.
8. 8. Refroidis immédiatement les pêches à l'eau froide.
9. 9. Épluche la peau des pêches.
10. 10. Coupe les pêches en deux et retire les noyaux.
11. 11. Coupe la chair des pêches en petits dés.
12. 12. Épluche l'oignon.
13. 13. Coupe également l'oignon en petits dés.
14. 14. Mélange les dés de pêche, les dés d'oignon, la coriandre, le miel et le jus de citron vert dans un bol.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel selon ton goût.
16. 16. Dispose les côtelettes cuites sur des assiettes avec des feuilles de salade.
17. 17. Ajoute la salsa de pêche et sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g