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🍽️ Côtelettes de porc en sauce crémeuse à la moutarde

397 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc (à env. 200 g)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de bouillon de viande (instantané)
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de pâte d'anchois
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de câpres
• 12 olives (fourrées au poivron)
• 1 pincée de sucre
• 2 c. à soupe de crème fraîche

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et la gousse d'ail.
2. 2. Hache les oignons et l'ail en très petits dés.
3. 3. Assaisonne les côtelettes de sel et de poivre.
4. 4. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
5. 5. Fais cuire les côtelettes dans le beurre chaud pendant environ 3 minutes de chaque côté.
6. 6. Retire la viande de la poêle et garde-la au chaud.
7. 7. Fais revenir les oignons et l'ail hachés dans le gras de cuisson restant.
8. 8. Ajoute le bouillon de viande à la poêle.
9. 9. Ajoute l'origan, le jus de citron, la pâte d'anchois, la moutarde et les câpres.
10. 10. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
11. 11. Incorpore la crème fraîche dans la sauce.
12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du sucre.
13. 13. Coupe les olives en rondelles.
14. 14. Réchauffe les assiettes de service.
15. 15. Dépose les côtelettes sur les assiettes réchauffées.
16. 16. Verse la sauce à la moutarde sur les côtelettes.
17. 17. Parseme le plat des rondelles d'olives.
18. 18. Sers les côtelettes avec un mélange de riz sauvage et des oignons nouveaux.

Nutrition par portion

• kcal: 397
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g