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🍽️ Côtelette croustillante avec choucroute juteuse et ananas

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 300 g Ananas
• 2 c. à soupe Beurre
• 600 g Choucroute
• 150 ml Vin blanc sec
• 150 ml Bouillon de viande
• 2 Feuilles de laurier
• 3 Baies de genièvre
• 3 Grains de poivre
• 4 Steaks de filet de porc (prêts à cuire, á 160 g)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe Huile végétale
• 40 g Beurre aux herbes (produit fini)
• Sucre

Préparation

1. 1. Épluche la carotte et l'oignon.
2. 2. Râpe grossièrement la carotte.
3. 3. Coupe l'oignon en petits dés.
4. 4. Coupe la chair d'ananas en morceaux à manger.
5. 5. Fais fondre le beurre dans une grande poêle.
6. 6. Fais revenir brièvement les dés d'oignon et les carottes râpées dans le beurre.
7. 7. Ajoute les morceaux d'ananas à la poêle.
8. 8. Fais suer l'ananas brièvement.
9. 9. Mélange la choucroute au mélange.
10. 10. Déglace le tout avec le vin.
11. 11. Ajoute la bouillon de viande.
12. 12. Ajoute les épices.
13. 13. Fais mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes.
14. 14. Ajoute un peu plus de liquide si nécessaire.
15. 15. Lave le morceau de viande sous l'eau courante.
16. 16. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
17. 17. Assaisonne la viande de sel et de poivre.
18. 18. Fais chauffer l'huile dans une poêle séparée.
19. 19. Fais saisir la viande vivement des deux côtés.
20. 20. Baisse un peu le feu.
21. 21. Pose le beurre aux herbes sur la viande.
22. 22. Fais cuire la viande pendant environ 5 minutes.
23. 23. Assaisonne la choucroute avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
24. 24. Dresse la viande sur la choucroute.
25. 25. Sers le plat avec des pommes de terre bouillées selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g