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🍽️ Côtelettes de porc juteuses avec sauce à l'orange crémeuse et purée de patates douces lisse

805 kcal · 30 min · 4 portions

Côtelettes de porc juteuses avec sauce à l'orange crémeuse et purée de patates douces lisse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces et coupe-les en dés de taille égale.
  2. 2. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  3. 3. Ajoute les dés de patates douces dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Lave les côtelettes sous l'eau courante.
  6. 6. Sèche bien les côtelettes avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Assaisonne généreusement les côtelettes de sel et de poivre noir.
  8. 8. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  9. 9. Fais saisir les côtelettes dans la poêle chaude de chaque côté.
  10. 10. Retire les côtelettes de la poêle et pose-les sur une assiette.
  11. 11. Épluche l'échalote et coupe-la en tout petits dés.
  12. 12. Fais fondre un peu de beurre dans la même poêle où étaient les côtelettes.
  13. 13. Ajoute l'échalote coupée en dés et les amandes dans le beurre chaud.
  14. 14. Fais revenir brièvement les échalotes et les amandes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  15. 15. Saupoudre le mélange d'une cuillerée de farine.
  16. 16. Déglace la poêle avec le jus d'orange.
  17. 17. Laisse la sauce porter rapidement à ébullition.
  18. 18. Intègre la crème dans la sauce.
  19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Remets les côtelettes dans la poêle avec la sauce.
  21. 21. Laisse les côtelettes cuire dans la sauce pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Retourne les côtelettes de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  23. 23. Égoutte l'eau de cuisson des patates douces.
  24. 24. Ajoute du lait chaud et du beurre aux patates douces.
  25. 25. Écrase les patates douces en une purée fine et crémeuse.
  26. 26. Ajoute un peu plus de lait si nécessaire si la purée est trop épaisse.
  27. 27. Assaisonne la purée de patates douces avec du sel, du jus de citron et du poivre.
  28. 28. Dresse la purée de patates douces sur des assiettes.
  29. 29. Pose les côtelettes avec la sauce à l'orange sur la purée.
  30. 30. Décore le plat avec de la salade verte fraîche.

Nutrition par portion