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🍽️ Côtelettes de porc avec purée crémeuse de courge et pommes de terre

646 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 500 g chair de courge (pelée et épépinée)
• 4 côtelettes de porc
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à soupe de beurre clarifié
• 125 ml lait
• crème liquide 100 g
• 2 c. à soupe de beurre
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 c. à café de bouillon en granulés
• 2 c. à café de fécule pour sauces foncée

Préparation

1. 1. Pelez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en gros dés. Coupez également la courge en gros morceaux. Faites-les cuire dans l'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. 2. Assaisonnez les côtelettes de sel, de poivre et de thym. Faites-les revenir dans du beurre clarifié chaud de chaque côté pendant environ 7 minutes.
3. 3. Égouttez les pommes de terre et la courge. Ajoutez le lait, la crème et le beurre. Écrasez le tout finement avec un presse-purée. Assaisonnez enfin la purée de sel et de poivre.
4. 4. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud. Déglacez le fond de cuisson dans la casserole avec le vin. Ajoutez 150 millilitres d'eau, le bouillon et la fécule pour sauces. Portez la sauce à ébullition et laissez-la épaissir.
5. 5. Servez les côtelettes de porc sur les assiettes avec la purée de courge et pommes de terre.

Nutrition par portion

• kcal: 646
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g