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🥗 Côtelettes farcies à la salade de pommes de terre et concombres

740 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 800 g pommes de terre à chair ferme
• sel
• 1 oignon
• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 200 ml de bouillon de bœuf chaud
• 4 c. à soupe de vinaigre de brandy
• poivre (du moulin)
• 1 pincée de sucre
• 1 concombre
• 2 c. à soupe de ciboulette en rondelles
• 4 côtelettes de porc
• 1 poignée de basilic
• 1 gousse d'ail
• 150 g de fromage frais
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• crème aigre 4 c. à soupe

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. 3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un court instant.
4. 4. Pelez les pommes de terre refroidies.
5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches.
6. 6. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
7. 7. Pelez l'oignon.
8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
9. 9. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
11. 11. Ajoutez les oignons aux pommes de terre.
12. 12. Versez le bouillon sur le mélange pommes de terre-oignons.
13. 13. Ajoutez le vinaigre.
14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du sucre.
15. 15. Laissez infuser la salade pendant environ 15 minutes.
16. 16. Lavez le concombre pendant ce temps.
17. 17. Retirez les extrémités dures du concombre.
18. 18. Pelez le concombre à votre guise.
19. 19. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
20. 20. Coupez les moitiés de concombre en fines tranches.
21. 21. Lavez les côtelettes.
22. 22. Séchez bien les côtelettes.
23. 23. Découpez une poche dans chaque côtelette.
24. 24. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
25. 25. Hachez finement les feuilles de basilic.
26. 26. Pelez l'ail.
27. 27. Hachez finement l'ail.
28. 28. Mélangez le basilic et l'ail avec le fromage frais.
29. 29. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
30. 30. Garnissez les poches des côtelettes avec la farce.
31. 31. Fermez les bords des côtelettes à l'aide de cure-dents.
32. 32. Salez et poivrez l'extérieur des côtelettes.
33. 33. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, mais ne la faites pas trop chauffer.
34. 34. Faites dorer les côtelettes des deux côtés.
35. 35. Faites cuire les côtelettes pendant environ 10 à 15 minutes.
36. 36. Retournez les côtelettes occasionnellement pendant la cuisson.
37. 37. Ajoutez les tranches de concombre à la salade.
38. 38. Ajoutez le reste d'huile à la salade.
39. 39. Coupez la ciboulette finement.
40. 40. Ajoutez la ciboulette à la salade.
41. 41. Mélangez bien le tout dans la salade.
42. 42. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la salade.
43. 43. Réchauffez les assiettes.
44. 44. Dressez la salade sur les assiettes réchauffées.
45. 45. Posez les côtelettes sur la salade.
46. 46. Ajoutez une touche de crème sure.
47. 47. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 740
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 37 g