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🍽️ Côtelettes de porc avec mélange de légumes asiatiques

598 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons de printemps
• 200 g carottes (2 carottes)
• 150 g pousses de haricots mungo frais
• 1 gousse d'ail
• 100 g riz complet parboilé
• Sel
• 300 g côtelette de porc (2 côtelettes de porc)
• 1 c. à café farine
• 1 c. à café mélange de cinq épices
• 2 c. à soupe huile de colza
• 0.5 citron vert
• 2 c. à soupe ketchup
• 2 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. 1. Lavez les oignons de printemps et les carottes sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les extrémités des oignons de printemps et coupez-les en fines rondelles.
3. 3. Épluchez les carottes finement.
4. 4. Coupez d'abord les carottes en fines tranches, puis en fines julienne.
5. 5. Lavez les pousses de haricots mungo.
6. 6. Laissez bien égoutter les pousses dans une passoire.
7. 7. Épluchez la gousse d'ail.
8. 8. Hachez l'ail finement.
9. 9. Versez le riz dans une casserole avec 200 Milliliter d'eau légèrement salée.
10. 10. Portez l'eau avec le riz à ébullition.
11. 11. Réduisez le feu au minimum.
12. 12. Couvrez la casserole.
13. 13. Laissez cuire le riz environ 20 Minutes.
14. 14. Rincez brièvement les côtelettes sous l'eau froide.
15. 15. Séchez bien les côtelettes avec du papier essuie-tout.
16. 16. Mélangez la farine et la poudre d'épices dans un petit bol.
17. 17. Salez légèrement les côtelettes.
18. 18. Frottez les côtelettes avec le mélange de farine.
19. 19. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
20. 20. Faites dorer les côtelettes dans la poêle.
21. 21. Faites-les cuire 3 à 5 Minutes de chaque côté selon l'épaisseur.
22. 22. Retirez les côtelettes de la poêle.
23. 23. Enveloppez les côtelettes dans du papier aluminium.
24. 24. Mettez les côtelettes enveloppées de côté.
25. 25. Ajoutez les julienne de carottes dans la poêle.
26. 26. Couvrez la poêle.
27. 27. Faites cuire les carottes à feu doux dans le jus de cuisson pendant 5 Minutes.
28. 28. Ajoutez les oignons de printemps, l'ail et les pousses.
29. 29. Faites revenir le tout pendant encore 5 Minutes.
30. 30. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
31. 31. Râpez finement le zeste de la moitié du citron vert.
32. 32. Pressez le jus du citron vert.
33. 33. Incorporez le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le ketchup et la sauce soja au mélange de légumes.
34. 34. Retirez les côtelettes du papier aluminium.
35. 35. Ajoutez le jus de viande rendu au mélange de légumes.
36. 36. Posez les côtelettes sur le mélange de légumes.
37. 37. Couvrez à nouveau la poêle.
38. 38. Faites chauffer le tout pendant encore environ 3 Minutes.
39. 39. Servez les côtelettes avec le riz.

Nutrition par portion

• kcal: 598
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g