← Toutes les recettes

🍽️ Filet de sandre au coriandre, chou frisé et sharon

285 kcal · 30 min · 4 portions

Filet de sandre au coriandre, chou frisé et sharon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé et coupez-le en petits morceaux comestibles.
  2. 2. Faites blanchir le chou frisé dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes.
  3. 3. Égouttez le chou frisé et rincez-le immédiatement à l'eau glacée.
  4. 4. Laissez le chou frisé s'égoutter complètement dans une passoire.
  5. 5. Épépinez les épinards en feuilles si nécessaire et lavez-les bien.
  6. 6. Faites blanchir les épinards en feuilles pendant 1 minute dans de l'eau bouillante.
  7. 7. Égouttez les épinards et laissez-les bien s'égoutter.
  8. 8. Pelez la gousse d'ail.
  9. 9. Faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle.
  10. 10. Pressez l'ail dans l'huile chaude et faites revenir le chou frisé pendant 5 minutes.
  11. 11. Ajoutez les épinards en feuilles et faites-les revenir brièvement.
  12. 12. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel et du poivre.
  13. 13. Lavez le fruit sharon et coupez-le en fines tranches.
  14. 14. Arrosez les tranches de sharon avec le jus d'un demi-citron vert.
  15. 15. Assaisonnez les filets de sandre avec du sel et du poivre.
  16. 16. Arrosez les filets de sandre avec le reste du jus de citron vert.
  17. 17. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et coupez les tiges.
  18. 18. Faites fondre 2 c. à s. de beurre avec le reste de l'huile d'olive dans une poêle.
  19. 19. Disposez les feuilles de coriandre sur les filets de sandre.
  20. 20. Faites cuire les filets de sandre dans la graisse chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  21. 21. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle séparée.
  22. 22. Faites revenir brièvement les tranches de sharon de chaque côté.
  23. 23. Dressez le plat : disposez le mélange chou frisé-épinards dans l'assiette.
  24. 24. Ajoutez les tranches de sharon sautées et le filet de sandre.

Nutrition par portion